في محافظة المنوفية، حيث تتجذر قيم الكرم والتكافل، ظهر الشيف عمار بسيوني ليجسّد هذه القيم في أبهى صورها. لم يكتفِ بأن يكون شيف المنوفية الأول في الولائم والمناسبات، بل حمل على عاتقه مسؤولية اجتماعية حقيقية جعلت اسمه مرادفًا للعطاء قبل أن يكون مرادفًا للطعام.
الشيف عمار بسيوني — طاهٍ بقلب إنسان
يعرف كل من تعامل مع الشيف عمار بسيوني أن وراء المهارة في الطهي إنسانًا بسيطًا يحب الخير للجميع. هذا الجانب الإنساني ليس قناعًا يرتديه أمام الكاميرات، بل هو جزء أصيل من شخصيته ظهر واضحًا في كل مبادرة أطلقها وكل مائدة أقامها للمحتاجين. الشيف عمار بسيوني يؤمن إيمانًا راسخًا بأن الطعام نعمة ينبغي مشاركتها لا احتكارها.
هذه القناعة هي التي دفعت شيف المنوفية الأول إلى تخصيص جزء كبير من وقته وجهده للعمل التطوعي، رغم انشغاله الدائم بالحفلات والمناسبات التجارية. فعنده لا تعارض بين أن تكون محترفًا ناجحًا وأن تكون إنسانًا معطاءً.
سبع سنوات من إفطار الصائمين — بصمة شيف المنوفية الأول
منذ سبع سنوات متواصلة، يخصص الشيف عمار بسيوني يومًا ثابتًا كل أسبوع في رمضان لتوزيع وجبات إفطار مجانية على الصائمين. ليست مبادرة موسمية تنتهي بانتهاء الكاميرات، بل التزام سنوي ثابت تحوّل إلى تقليد ينتظره أهالي المنوفية مع كل رمضان.
في رمضان 2026 وسّع الشيف عمار بسيوني نطاق مبادرته لتتجاوز حدود المنوفية، فأقام موائد إفطار في مجمع كليات جامعة شبين الكوم جمعت طلابًا وأساتذة ومواطنين، ونظّم توزيع وجبات في شوارع الإسكندرية، وأطعم عائلات بأكملها في قرى المنوفية. مئات الوجبات خرجت من مطبخ شيف المنوفية الأول لتصل إلى قلوب الناس قبل معدتهم.
أثر الشيف عمار بسيوني على المجتمع المنوفي
تأثير الشيف عمار بسيوني لا يُقاس فقط بعدد الوجبات التي يقدمها أو الحفلات التي ينظمها، بل يُقاس بالأثر الذي يتركه في نفوس الناس. كثيرون في المنوفية يتحدثون عنه بامتنان صادق: عائلات أفطرت على مائدته في رمضان، وعرائس تتذكر بوفيه زفافها بفخر، وطلاب جامعة شاركوا في فعالياته وعرفوا معنى الكرم الحقيقي.
هذا الأثر العميق هو ما يفصل شيف المنوفية الأول عن أي طاهٍ آخر. فالشيف عمار بسيوني لم يبنِ اسمه على الدعاية والإعلان، بل بناه على الثقة والإتقان والعطاء — ثلاثية لا يملكها إلا من يعمل بضمير ويطبخ بحب.
الشيف عمار بسيوني على السوشيال ميديا — قصة تفاعل حقيقي
صفحة الشيف عمار بسيوني على فيسبوك ليست مجرد واجهة إعلانية، بل هي نافذة حقيقية على يومياته ومبادراته وأعماله. يتابعه أكثر من 8600 شخص يتفاعلون مع منشوراته بحماس، ويشاركون فيديوهاته مع عائلاتهم وأصدقائهم. هذا التفاعل العضوي هو أصدق دليل على أن لقب شيف المنوفية الأول ليس مجرد هاشتاج، بل هو حقيقة يعيشها الناس يوميًا.
ختامًا — العطاء هو الطبق الذي لا ينتهي
في زمن يبحث فيه الجميع عن الشهرة السريعة، يمشي الشيف عمار بسيوني في طريق مختلف تمامًا — طريق العطاء والإتقان والصبر. شيف المنوفية الأول لم يصل إلى ما هو عليه اليوم بالصدفة، بل بسنوات من العمل الجاد والتضحية والإيمان بأن الطعام رسالة وليس تجارة. وما دام الشيف عمار بسيوني يطبخ بحب ويعطي بلا حساب، فإن قصته ستظل تُلهم كل من يسمعها.
تواصل مع الشيف عمار بسيوني على فيسبوك: الشيف عمار بسيونى – Ammar Basuony